A nagy melegben válasszatok egy gyorsan elkészíthető hab könnyű desszertet – Kókusz mousse tükörfényes fehér csoki glazúrral

A kókuszos mousse fehér csokoládés tükörglazúrral egy isteni desszert, ami biztosan elvarázsol mindenkit.

Hozzávalók:

Kókuszos mousse:

400 ml 30% habtejszín (hidegen tartva legalább 24 órán át)

30 ml MaxAroma Kókusz Aroma

200 g fehér csokoládé

1-2 evőkanál porcukor (ízlés szerint)

10 ml MaxAroma Vanília Aroma

1 csipet só

 

Fehér csokis tükörglazúr:

200 g cukrozott sűrített tej

7 db lapzselatin

300 g cukor

150 g víz

350 g fehér csokoládé

 

Elkészítés:

Először készítsük el a kókuszos mousse-t. Helyezzük a habtejszínt és a MaxAroma Kókusz Aromát egy tálba, és verjük kemény habbá robotgép segítségével. Olvasszuk fel a fehér csokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben, majd hagyjuk kissé kihűlni. Keverjük össze a felolvasztott fehér csokoládét a vaníliakivonattal, a porcukorral és a csipet sóval. Lassan, óvatosan keverjük össze a kókusz aromás tejszínhabbal, vigyázva, hogy ne veszítsük el a habban lévő légbuborékokat. Fontos, hogy óvatosan és kíméletesen keverjük össze, hogy ne veszítsük el a hab könnyedségét.

Öntsük a kókuszos mousse-t formákba, majd tegyük a fagyasztóba.

Készítsük el a fehér csokis tükörglazúrt. Áztassuk be a zselatint hideg vízbe és hagyjuk állni 10 percet. A cukrot, a vizet és a sűrített tejet hevítsük forráspontig, majd a forró keveréket öntsük rá a fehércsokoládéra és hagyjuk néhány percet állni, hogy a csokoládé elolvadjon, majd alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a kinyomkodott lapzselatin lapokat és botmixerrel alaposan dolgozzuk össze a glazúrt. Addig keverjük, amíg teljesen sima, fényes és homogén állagú lesz. Szűrjük át és hagyjuk hűlni 27-28 fokra, ez az ideális áthúzó hőmérséklet.

A 27-28 fokos tükörglazúrt öntsük rá a kifagyasztott formára. Hagyjuk a tükörglazúrt megszilárdulni a hűtőben legalább 1 órán át. Miután a tükörglazúr megdermedt, díszíthetjük a mousse-t csokidarával vagy gyümölccsel, és már tálalhatod is!

Ez a kókuszos mousse fehér csokis tükörglazúrral egy igazi különlegesség, amely mindenkit le fog nyűgözni az ízével és a látványával. Jó étvágyat!