EPRES MACARON

Az epres macaronok finom és elegáns desszertek, amelyek tökéletesek különleges alkalmakra vagy egyszerűen csak az édesszájúak kedvére

 

Hozzávalók:

Macaronhoz:

Néhány csepp MaxColor Eperpiros Élelmiszerszínezék

56 g tojásfehérje

75 g porcukor

75 g mandula liszt

75 g porcukor

 

 

Krémhez:

10 ml MaxNatural Eper Természetes Aroma 

150 g fehércsoki

50 ml habtejszín

50 ml eperdzsem

 

 

Előkészület:

Sütőpapírra rajzoljunk 4 cm átmérőjű karikákat.

 

Szitáljuk keverőtálba a mandulalisztet. A tojásfehérjét kezdjük el habosítani, ha kicsit kifehéredett adjuk hozzá a porcukrot és a MaxColor Eperpiros Élelmiszerszínezéket, amikor kemény, de még nem törős a hab állaga, óvatosan forgassuk a mandula liszthez az 1/3-át. Majd jöhet a hab többi része. Óvatosan dolgozzunk, hogy minél több levegő maradjon a tésztában és a massza ne törjön össze.

Az előkészített sütőpapírt egy tepsire simítjuk majd a habzsákba töltött masszánkból a megrajzolt körökre egyforma mennyiségű kis halmokat nyomunk. Az apró légbuborékokat fogpiszkáló segítségével eligazgatjuk. 30 perc pihentetés után, 135 fokra előmelegített sütőben 17 percig sütjük.

 

A töltelékhez vízgőz felett megolvasztjuk a tejszínben a fehércsokit, hozzáadjuk az eperdzsemet és a MaxNatural Eper természetes aromát. Miután kihűlt habzsákba töltjük és pár órát a hűtőben dermesztjük.

 

Ezután ízlés szerinti mennyiséget a macaron héjra nyomunk és összeragasztjuk egy másikkal.

 

Az epres macaronok így elkészítve tökéletesen finomak és elegánsak, bármilyen különleges alkalomra vagy csak egy egyszerű édes élvezetként. Jó étvágyat!