Decemberi gasztroajándék ötlet sorozatunk előzeteseként ma elkészítettük nektek a Mini Stollent azaz a Drezdai kalácsot. Mi a kalácsba gyúrt cukrozott gyümölcsöt, facsart narancslevével higított rum aromában áztattuk. Az eredmény tökéletes.

A mini stollen egy kisméretű, hagyományos német karácsonyi sütemény, amelyet általában gyümölcsökkel, dióval és fűszerekkel töltenek meg. Íme, egy recept, hogyan készítheted el:

 

Hozzávalók:

250 g finomliszt

60 g porcukor

20 ml MaxAroma Vanília Aroma

1/2 teáskanál őrölt fahéj

1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg

1/4 teáskanál őrölt kardamom

1/2 teáskanál só

100 g hideg vaj, felkockázva

50 g mandula, durvára aprítva

50 g mazsola

50 g kandírozott barack

50 g kandírozott narancshéj

2 db narancs

30 ml MaxAroma Kingston Rum Aroma

1 tojás

50 ml tej

25 g élesztő

50 g puha vaj a kenéshez

Porcukor a díszítéshez

 

Elkészítés:

Előszőr facsarjuk ki a narancs levét és keverjük össze a MaxAroma Kingston Rum aromával, majd tegyük bele a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket.

Keverjük össze a finomlisztet, a porcukrot, a fahéjat, a szegfűszeget, a kardamomot és a sót egy tálban. Dolgozzuk be a hideg vajat a lisztkeverékbe, amíg morzsás állagú tésztát nem kapunk. Melegítsük fel a tejet egy kis lábosban, majd oldjuk fel benne az élesztőt, hagyjuk állni néhány percig, amíg habos lesz. Keverjük össze a tojást a MaxAroma Vanília aromával és tejes élesztővel, majd öntsük a lisztkeverékbe. Adjuk, hozzá a mandulát, a beáztatott mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. Gyúrjuk össze a tésztát egy sima, rugalmas állagú tésztává.

Formázzunk a tésztából kis gombócokat, majd nyújtsuk őket laposra, és hajtsuk be a széleit, a tészta egyik felét a másik oldalára ráhatjuk, kb. a tészta negyed részét szabadon hagyjuk, hogy kis stollen formákat kapjunk. Helyezzük a mini stolleneket sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk őket pihenni 30-40 percig, amíg kissé megkelnek. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd süssük a mini stolleneket kb. 15-20 percig, vagy amíg aranybarnára sülnek.

Miután kivettük a sütőből, még forrón kenjük meg őket puha vajjal, majd hagyjuk őket teljesen kihűlni. Díszítsük a mini stolleneket porcukorral.

 

Íme, egy meseszerű recept a mini stollenhez, amely tökéletes választás lehet ünnepi vendégváróként vagy ajándékként is! Jó étvágyat és kellemes ünnepeket kívánunk!