Bonbon, praliné, trüffel – Aromáink és ételszínezékeink hozzáadásával a bonbonok tölteléke a pralinék cukormasszája és a trüffelek csokoládé alapja is ízekben és színekben gazdag, egyedi apró remekműveket varázsol minden háziasszony konyhájába.

A trüffeles bonbon egy igazán elegáns és finom desszert, amely tökéletes ajándék lehet különleges alkalmakra vagy egyszerűen csak egy kis kényeztetésre. Íme, egy részletes recept a trüffeles bonbonok elkészítéséhez:

 

Hozzávalók:

Trüffel töltelékhez:

200 g étcsokoládé (70%-os kakaó tartalmú a legjobb)

100 ml tejszín

30 g vaj

20 ml MaxAroma Konyakmeggy Aroma

 

Csokoládé bevonathoz:

300 g étcsokoládé pasztilla

Tetszőleges szilikon bonbon forma

 

Elkészítés:

1. Trüffel töltelék elkészítése:

Az étcsokoládét törjük össze és tegyük egy hőálló tálba. Melegítsük fel a tejszínt egy kis lábasban közepes lángon, hogy forró legyen, de ne forrjon. Öntsük a forró tejszínt a felaprított csokoládéra, és hagyjuk állni 1-2 percig, hogy a csokoládé megolvadjon, Előszőr adjuk hozzá a tejszínt és keverjük el, majd adjuk hozzá a vajat és a MaxAroma Konyakmeggy aromát, és keverjük össze alaposan. Hagyjuk a keveréket szobahőmérsékleten hűlni, majd tegyük a hűtőbe, hogy megszilárduljon, és formázható állagúvá váljon (kb. 1-2 óra).

3. Csokoládé bevonat elkészítése:

Az étcsokoládé pasztilla 2/3-át olvasszuk fel gőz fölött, az ideális hőmérséklet 45°C, majd vegyük le a gőzről és adjuk hozzá a pasztilla maradék 1/3-át. Addig kevergetjük, amíg a csokoládé teljesen elolvad benne. A meleg csokoládé a hideg csokoládé találkozása, temperálja a csokoládénkat.

A bonbonformát mossuk el, és alaposan töröljük szárazra. Egy kiskanál segítségével adagoljunk minden formába csokoládét, majd a formát addig forgassuk, amíg a forma fala is csokoládés lesz mindenhol. A formát fejre fordítva öntsük kis a felesleges csokoládét a formákból és spatula segítségével húzzuk le a felesleges csokoládét a forma tetjéről. A formát tegyük a hűtőszekrénybe, hogy a csokoládé meg tudjon dermedni.

A trüffelt vegyük ki a hűtőből és a formának megfelelő, de annál kicsit kisebb méretű golyókat formázzunk belőle. A golyókat tegyük a már megdermedt csokoládéval kiöntött formába. A maradék csokoládét melegítsük vissza gőz fölött, és öntsük rá a formára, hogy a bonbonnak talpa is meglegyen. Többször rázogassuk meg, hogy a csokoládé mindenhová be tudjon folyni. Egy spatula segítségével húzzuk le a felesleges csokoládét a formáról. Amikor kidermedtek fordítsuk ki a formából.

Ugye nem is volt nehéz elkészíteni ezt a bonbont? Jó étvágyat kívánunk!